想學做棒棒雞小吃嗎?

　　棒棒雞屬于川味特色涼鹵菜項目下的一個分項目，特色涼鹵菜項目包括了棒棒雞、夫妻肺片、泡椒鳳爪、涼拌素材等等，主打的夫妻肺片以及棒棒雞味道更是一流的。特色涼鹵菜使用的紅油煉制工藝獨特，煉出的紅油色澤紅亮、口感醇正、香氣四溢。

　　棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)雞(ji)(ji)怎么做?棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)雞(ji)(ji)做法配方?

　　棒棒雞(ji)(ji)的做法(fa)：選用嫩仔公(gong)雞(ji)(ji)(光雞(ji)(ji))一只、約重1000克(ke)，除(chu)盡(jin)殘毛、洗凈，捆(kun)扎后放入水鍋燜(men)煮至熟撈起、晾冷;解去(qu)麻(ma)繩(sheng)，用木棒將(jiang)雞(ji)(ji)肉拍松、除(chu)去(qu)雞(ji)(ji)骨(gu)，再(zai)將(jiang)雞(ji)(ji)肉用手撕成粗絲(si)，雞(ji)(ji)皮用刀切;用一盤，底(di)墊(dian)蔥白絲(si)30克(ke)，再(zai)蓋(gai)上雞(ji)(ji)絲(si);用一碗(wan)，放芝(zhi)麻(ma)醬25克(ke)、熟油辣(la)椒20克(ke)、油酥豆瓣30克(ke)、口蘑醬油50克(ke)、白糖(tang)25克(ke)、花椒粉1.5克(ke)、丹丹牌味珍(zhen)1克(ke)、芝(zhi)麻(ma)油10克(ke)調(diao)成滋(zi)汁，澆于雞(ji)(ji)絲(si)上即成。

　　小吃的(de)種類

　　口水雞、缽缽雞、棒棒雞等等。

　　棒棒雞培訓項目介紹

　　對(dui)于現在(zai)越來(lai)越多(duo)(duo)渴(ke)望創業的人(ren)來(lai)說，一(yi)個(ge)盈利(li)穩定，投資(zi)小的項目(mu)，是(shi)很多(duo)(duo)人(ren)都(dou)會(hui)選擇的。棒棒雞就是(shi)集這些優(you)點于一(yi)身，因(yin)而，受到(dao)消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家棒棒雞，到(dao)我們食尚香來(lai)學(xue)習，能夠充分保證你學(xue)到(dao)有用的東(dong)西，并且成功開業。

　　食尚香內容

　　1、單店營業(ye)器具的選購、認識;

　　2、掌握使用棒(bang)棒(bang)雞(ji)的核(he)心材料、靈魂;

　　3、學(xue)習棒棒雞(ji)的各種(zhong)輔料(liao)、配料(liao)的制作;

　　4、學(xue)習棒棒雞的選材、加工的處理方法。

　　5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

　　棒(bang)棒(bang)雞學習方式

　　按照棒(bang)棒(bang)雞標準的(de)比例配方，現場實踐教學，學員(yuan)親自(zi)動手操作(zuo)，反復(fu)練習，直到(dao)做出學員(yuan)滿意的(de)口(kou)味為(wei)止，不限定學習時間。

　　后續服務(wu)支(zhi)持

　　1、一(yi)次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤(zong)服務，讓(rang)學員放(fang)心創業(ye);

　　2、原料與設備(bei)如(ru)果(guo)當地買不到(dao)，我們(men)可(ke)以為你提供原材(cai)料代購(gou)、配送服(fu)務;

　　3、開店過程(cheng)中不管技術上還是經營上問(wen)(wen)題(ti)，都可(ke)以(yi)打(da)電話咨詢我們的(de)老(lao)師，遇到沒辦法解決的(de)問(wen)(wen)題(ti)，還可(ke)以(yi)免費(fei)回來繼續學習(xi)。

　　棒棒雞(ji)起源(yuan)故事

　　1.棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)，又名“樂山棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)”、“嘉定(ding)棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji)”。此(ci)菜(cai)原(yuan)始于(yu)樂山漢(han)棒(bang)(bang)(bang)棒(bang)(bang)(bang)雞(ji)(ji)(ji) 陽(yang)壩(今為眉(mei)山市青神縣漢(han)陽(yang)鎮)，取(qu)用良(liang)種(zhong)漢(han)陽(yang)雞(ji)(ji)(ji)，經煮(zhu)熟(shu)后，用木棒(bang)(bang)(bang)將雞(ji)(ji)(ji)肉捶(chui)松后食(shi)用。在(zai)中國烹(peng)飪史上(shang)，曾有用木棒(bang)(bang)(bang)敲打的名饌“白脯”，見于(yu)賈思勰《齊民要術》。

　　2.相傳明清時(shi)期(qi)，在(zai)雅安的(de)偏(pian)遠山區，有(you)人(ren)特好美食，經過(guo)長期(qi)的(de)鉆研和湯料(liao)搭(da)配實(shi)踐，烹制的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)味道上(shang)佳，絕(jue)密高湯與(yu)紅(hong)油飄香，讓人(ren)垂(chui)涎欲滴!但當(dang)時(shi)生(sheng)產力(li)落后，雞(ji)(ji)肉(rou)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)奢侈(chi)享受，只在(zai)逢年過(guo)節才吃(chi)上(shang)一(yi)(yi)次，有(you)人(ren)想出(chu)妙招，把整只雞(ji)(ji)切(qie)成(cheng)很多(duo)薄片(pian)，按片(pian)銷售(shou)，收到奇效，銷量出(chu)奇的(de)好。“雞(ji)(ji)片(pian)”名聲大嘈!此后又出(chu)現一(yi)(yi)個新問(wen)題(ti)：僅憑菜刀無法將每(mei)片(pian)雞(ji)(ji)肉(rou)切(qie)勻，顧客在(zai)購買(mai)時(shi)也(ye)常(chang)挑(tiao)剔大小。

　　營(ying)養價值

　　1.雞肉(rou)肉(rou)質細嫩(nen)，滋味(wei)鮮美，由(you)于(yu)(yu)其(qi)(qi)味(wei)較淡，因此可使用于(yu)(yu)各種料(liao)理中。蛋白質的(de)含量(liang)(liang)頗多(duo)，在(zai)肉(rou)之中，可以說是蛋白質比(bi)較高的(de)肉(rou)類(lei)之一，是屬于(yu)(yu)高蛋白低脂肪的(de)食品。鉀硫酸氨基酸的(de)含量(liang)(liang)也很豐(feng)富，因此可彌補牛及(ji)豬肉(rou)的(de)不足。同時也由(you)于(yu)(yu)雞肉(rou)比(bi)其(qi)(qi)他(ta)肉(rou)類(lei)的(de)維生素A含量(liang)(liang)多(duo)，而在(zai)量(liang)(liang)方面(mian)雖比(bi)蔬菜(cai)或肝臟差，但和(he)牛肉(rou)和(he)豬肉(rou)相比(bi)，其(qi)(qi)維生素A的(de)含量(liang)(liang)卻(que)高出許(xu)多(duo)。

　　2.雞(ji)肉(rou)蛋白質的(de)(de)含量比例較高(gao)，種類多，而(er)且消化(hua)率高(gao)，很容(rong)易被人體(ti)(ti)吸收利用(yong) 雞(ji)肉(rou)，有(you)增強體(ti)(ti)力、強壯身體(ti)(ti)的(de)(de)作用(yong)。另外含有(you)對(dui)人體(ti)(ti)生(sheng)發育有(you)重要作用(yong)的(de)(de)磷(lin)脂類，是(shi)中(zhong)國人膳食結(jie)構中(zhong)脂肪和磷(lin)脂的(de)(de)重要來(lai)源(yuan)之一。

　　3.雞(ji)肉對營養(yang)不(bu)良、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞、月經不(bu)調(diao)、貧血、虛弱等有(you)很好的(de)食療作用(yong)。祖國醫學認為，雞(ji)肉有(you)溫中(zhong)益氣、補虛填精、健(jian)脾(pi)胃、活(huo)血脈、強筋骨的(de)功效。

• 1.學員畢業后開店可免費使用食尚香品牌
• 2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計
• 3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
• 4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學
• 5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元