想學做鹵菜小吃嗎?

　　鹵(lu)(lu)菜比較初的(de)(de)形成經(jing)(jing)歷了從秦(qin)惠王統治巴(ba)蜀(公元(yuan)前221年)到明代的(de)(de)歷史階段(duan)，大約(yue)經(jing)(jing)歷了千余年的(de)(de)時間。秦(qin)代蜀郡太(tai)守李冰率(lv)萬余民工修建(jian)都江堰水利工程后，又派人(ren)“穿廣都鹽(yan)井”生產出四川(chuan)比較早(zao)的(de)(de)井鹽(yan)，西晉人(ren)常璩所著的(de)(de)《華陽國志》在追(zhui)述(shu)當(dang)時飲食(shi)習俗就有“尚滋味，好(hao)辛(xin)香(xiang)”及“魚鹽(yan)、茶蜜、丹椒(jiao)”的(de)(de)記載。從中可(ke)以(yi)看到，當(dang)時人(ren)們(men)已經(jing)(jing)學會使用巖(yan)鹽(yan)和花椒(jiao)制造鹵(lu)(lu)水。

　　鹵(lu)菜怎么做?鹵(lu)菜做法配方(fang)?

　　荷香鹵(lu)拼做法：雞(ji)腿(tui)菇(gu)洗(xi)凈;香菇(gu)去(qu)蒂;雷筍剝去(qu)外(wai)殼(ke)，切(qie)(qie)掉根部，洗(xi)凈后入(ru)(ru)沸水(shui)焯去(qu)澀味，撈(lao)(lao)出(chu)過涼，瀝干(gan)水(shui)分(fen)(fen)后一(yi)分(fen)(fen)為(wei)二(er);白(bai)花(hua)藕去(qu)皮洗(xi)凈，切(qie)(qie)大塊;干(gan)豆筋(jin)放入(ru)(ru)清水(shui)中浸泡4小(xiao)時，撈(lao)(lao)出(chu)控干(gan)。將香菇(gu)、雞(ji)腿(tui)菇(gu)、筍、藕塊下入(ru)(ru)鹵(lu)水(shui)中，大火(huo)(huo)燒(shao)開轉小(xiao)火(huo)(huo)煮(zhu)20分(fen)(fen)鐘，然后下入(ru)(ru)豆筋(jin)，保持小(xiao)火(huo)(huo)繼續(xu)煮(zhu)20分(fen)(fen)鐘，撈(lao)(lao)出(chu)瀝干(gan)。3、取(qu)藕200克切(qie)(qie)條，雷筍、豆筋(jin)各150克切(qie)(qie)片(pian)，香菇(gu)、雞(ji)腿(tui)菇(gu)各100克，擺入(ru)(ru)盤中，帶煮(zhu)花(hua)生一(yi)碟上桌即可。

　　鹵菜培訓項目介紹

　　對(dui)于現在越來越多渴望創業的(de)人來說，一(yi)個盈利(li)穩定(ding)，投資小(xiao)的(de)項(xiang)目(mu)，是很多人都(dou)會選擇的(de)。鹵(lu)菜(cai)就(jiu)是集這些優點于一(yi)身，因而，受到消費(fei)者(zhe)的(de)歡迎，深(shen)受消費(fei)者(zhe)喜愛，想(xiang)開家鹵(lu)菜(cai)店，到我們食尚香來學習，能夠充分(fen)保證你學到有用的(de)東西，并且成功開業。

　　食尚香內容(rong)

　　核心技術(shu)傳授：中藥材技術(shu)配方(fang)資(zi)料(liao)(liao)(liao)、鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)水技術(shu)配方(fang)資(zi)料(liao)(liao)(liao)，涼拌鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)菜配方(fang)資(zi)料(liao)(liao)(liao)、鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)菜調料(liao)(liao)(liao)包技術(shu)配方(fang)資(zi)料(liao)(liao)(liao)、食材腌(a)制技術(shu)配方(fang)資(zi)料(liao)(liao)(liao)、多種(zhong)口味(wei)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)菜技術(shu)配方(fang)資(zi)料(liao)(liao)(liao)等傳授核心全(quan)套(tao)技術(shu)配方(fang)、學會自己獨立開(kai)店)鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)豬(zhu)頭肉(rou)，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)豬(zhu)肚片，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)豬(zhu)耳朵，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)豬(zhu)舌頭，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)豬(zhu)尾巴，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)豬(zhu)蹄髈(bang)，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)牛肉(rou)，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)鴨(ya)子，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)鴨(ya)脖(bo)子，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)鴨(ya)爪，鹵(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)(lu)鴨(ya)頭，鴨(ya)翅膀(bang)，半只鴨(ya)元。

　　1、單店營(ying)業器具的選購、認識;

　　2、掌握使(shi)用鹵(lu)菜的核心材(cai)料、靈魂;

　　3、學習鹵菜的各種輔料(liao)、配料(liao)的制(zhi)作;

　　4、學習鹵菜(cai)的選材、處理方法;

　　5、學習店鋪(pu)裝修、選(xuan)址、裝修、菜單(dan)制作(zuo)。

　　鹵菜學習方式

　　按照鹵菜標準的(de)比(bi)例(li)配方(fang)，老師教學(xue)，學(xue)員親自動手操(cao)作，反復練習(xi)，直(zhi)到做出學(xue)員滿(man)意的(de)口味為止，不限定學(xue)習(xi)時間。

　　后(hou)續(xu)服務支持

　　1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷(duan)更新(xin)，跟(gen)蹤服務，讓學員放(fang)心創(chuang)業(ye);

　　2、原(yuan)料(liao)與設備如果(guo)當地買不到，我們可以為你提供原(yuan)材(cai)料(liao)代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技(ji)術上還(huan)是經營上問題(ti)，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解(jie)決(jue)的問題(ti)，還(huan)可以免費回來繼(ji)續學(xue)習(xi)。

　　鹵(lu)菜(cai)起源(yuan)故(gu)事

　　鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)大至分為清鹵(lu)(lu)(lu)、南(nan)鹵(lu)(lu)(lu)、北鹵(lu)(lu)(lu)。南(nan)鹵(lu)(lu)(lu)又(you)為紅(hong)鹵(lu)(lu)(lu)和白(bai)鹵(lu)(lu)(lu)，是烹飪學上涼食菜(cai)肴的通稱。比較早(zao)追源(yuan)于(yu)先(xian)秦(qin)時期，酒和糟已廣泛用于(yu)膳食中(zhong)，到了(le)宋代就有(you)了(le)鹵(lu)(lu)(lu)料、醬料、糟料的配(pei)方(fang)。鹵(lu)(lu)(lu)制、糟制技術(shu)在(zai)飲食中(zhong)得到了(le)具體運用。古往今來，人(ren)們對醬鹵(lu)(lu)(lu)菜(cai)色澤美觀.香鮮醇厚(hou)，軟(ruan)熟滋潤(run)，贊不絕口(kou)。

　　營養價值

　　1、具(ju)有開胃健皮健裨，消(xiao)食化滯等功效。所以使用(yong)鹵制原料，

　　2、除了滿足人體對(dui)蛋(dan)白質及維生素(su)等的需(xu)求外，還能達到開胃，增 加食欲的目的。

• 1.學員畢業后開店可免費使用食尚香品牌
• 2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計
• 3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
• 4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學
• 5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元