培訓介紹

　　食尚香小吃培訓學校應市場需求,現面向全國提(ti)供專業的涼拌(ban)菜技術培(pei)訓學習服(fu)務.

　　涼(liang)拌(ban)菜(cai)，是將(jiang)初步加工(gong)和(he)焯水處理后的原料，經過添加紅(hong)油(you)、醬油(you)、蒜粒等配料制作而成(cheng)的菜(cai)肴。根據紅(hong)油(you)的分類一般可(ke)分為香辣、麻辣、五香三大類;川味涼(liang)拌(ban)菜(cai)在全國比(bi)較普遍，多(duo)以香辣、麻辣為主，味道也是比(bi)較好(hao)的.涼(liang)拌(ban)菜(cai)吃前將(jiang)各種食材連同醬汁(zhi)拌(ban)均勻(yun)，酸(suan)、辣、甜、麻香味兒在口腔中(zhong)散發開來，醒胃(wei)又養生(sheng)。

就業方向

　　學會涼(liang)拌菜(cai)技術,有兩個發展(zhan)方(fang)向.

　　第(di)一(yi)(yi),可(ke)以自(zi)己(ji)出來(lai)找一(yi)(yi)份涼拌菜制作(zuo)相關的(de)工作(zuo),在工作(zuo)中慢慢錘(chui)煉自(zi)己(ji)的(de)技(ji)術(shu),相信不管是技(ji)術(shu)還是工資都(dou)能夠得到穩(wen)定的(de)提升.

　　第二,可(ke)以自己(ji)創業,在一(yi)些人口密集的地(di)區(qu),比如超市,菜(cai)市場,學校,工業區(qu),寫字樓,小(xiao)區(qu)等地(di)開一(yi)家涼拌菜(cai)店(dian),自己(ji)做涼拌菜(cai),自主經營,創業賺錢.憑借(jie)自己(ji)的努力(li),相信一(yi)年至少能賺10-20萬元.

利潤分析

　　涼拌(ban)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)利(li)潤是(shi)非常高的(de)(de)(de),我(wo)們都知道(dao),涼拌(ban)菜(cai)(cai)制作比較簡(jian)單(dan),將食(shi)材簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)進行處(chu)理之后直接拌(ban)制而成(cheng).一(yi)(yi)(yi)般(ban)來(lai)說,一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)涼拌(ban)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)成(cheng)本在3-5元之間,而一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)涼拌(ban)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)售(shou)(shou)價大概是(shi)在12-20不等(deng).我(wo)們以(yi)成(cheng)本4元來(lai)計(ji)算(suan),而售(shou)(shou)價為(wei)12元計(ji)算(suan).那么(me)(me)一(yi)(yi)(yi)碗(wan)(wan)涼拌(ban)菜(cai)(cai)可(ke)以(yi)盈(ying)利(li)8元.如果你(ni)一(yi)(yi)(yi)天(tian)能夠(gou)賣上(shang)50碗(wan)(wan)的(de)(de)(de)涼拌(ban)菜(cai)(cai),那么(me)(me)當天(tian)的(de)(de)(de)利(li)潤就可(ke)以(yi)達到400元了(le).按照這(zhe)樣計(ji)算(suan)的(de)(de)(de)話,一(yi)(yi)(yi)個月就能夠(gou)獲利(li)12000元.而且涼拌(ban)菜(cai)(cai)售(shou)(shou)賣簡(jian)單(dan),弄一(yi)(yi)(yi)個簡(jian)單(dan)的(de)(de)(de)小攤(tan)子就可(ke)以(yi)做(zuo)(zuo)了(le).重點還是(shi)要在技術上(shang)面,做(zuo)(zuo)的(de)(de)(de)涼拌(ban)菜(cai)(cai)味(wei)道(dao)好(hao),那么(me)(me)生意自然就好(hao)了(le).

培訓品種

　　涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)菜(cai)培(pei)訓品(pin)種有(you)很(hen)多,這里主要為大家提供涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)海帶結、海帶絲(si)、涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)拉皮(pi)、腐竹、海白菜(cai)、萵筍、蓮藕、涼(liang)(liang)(liang)調蘿卜絲(si)、涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)香菇、黃瓜、土豆(dou)(dou)絲(si)、木耳、豆(dou)(dou)芽(ya)、火腿、涼(liang)(liang)(liang)皮(pi)、蕨菜(cai)、涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)豆(dou)(dou)皮(pi)、豆(dou)(dou)干、涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)粉絲(si)、胡(hu)蘿卜、芹(qin)菜(cai)、韭(jiu)菜(cai)等涼(liang)(liang)(liang)拌(ban)(ban)菜(cai)培(pei)訓.

培訓內容

　　1:原料篩選

　　系統了解涼(liang)拌菜原(yuan)(yuan)料(liao)的篩選(xuan),采購,存儲方法和技巧.這里重點需要掌握新鮮(xian)原(yuan)(yuan)料(liao)的選(xuan)擇(ze)以及存儲知(zhi)識.

　　2:初加工

　　系統學習(xi)涼拌菜(cai)食材的(de)初(chu)加工技巧..這里重點需(xu)要掌握對(dui)原料的(de)清洗,切(qie)割等知識.

　　3:預(yu)處(chu)理

　　系統學(xue)習(xi)涼拌菜食材(cai)的初(chu)加(jia)工(gong)技巧..這里重點需要掌握如(ru)何利用炒,焯,煮,蒸等方法來對食材(cai)進(jin)行初(chu)步的加(jia)工(gong)等知識.

　　4:紅油配制

　　系統學習涼拌菜紅油(you)(you)(you)的(de)配(pei)制(zhi).這里重點需要(yao)掌握紅油(you)(you)(you)配(pei)方,紅油(you)(you)(you)配(pei)制(zhi)的(de)手法,紅油(you)(you)(you)增香(xiang)增色等(deng)知識.

　　5:醬(jiang)料(liao)配制

　　系(xi)統學習涼拌醬(jiang)油配制方法.這(zhe)里重點需要掌握涼菜醬(jiang)料(liao)配方,涼菜醬(jiang)油配制手法,醬(jiang)料(liao)提鮮等知(zhi)識(shi).

　　6:拌制

　　系(xi)統學習涼拌菜(cai)拌制(zhi)技巧.這里(li)重(zhong)點需要(yao)掌握(wo)如何合(he)理的進行調味拌制(zhi),拌制(zhi)手法(fa),拌制(zhi)技巧,涼菜(cai)調味技巧等知識.

• 1.學員畢業后開店可免費使用食尚香品牌
• 2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計
• 3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
• 4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學
• 5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元