想學做鹽焗雞小吃嗎?

　　在茂(mao)名引發一(yi)股(gu)吃鹽焗(ju)雞(ji)熱(re)潮。該菜館(guan)的(de)雞(ji)，都是(shi)到(dao)高(gao)州農民家中購買來的(de)走地放養雞(ji)，雞(ji)肉(rou)質(zhi)(zhi)結實兼有濃郁的(de)雞(ji)肉(rou)香(xiang)味(wei)。走地放養的(de)雞(ji)，必(bi)須飼養日(ri)子(zi)達(da)到(dao)250日(ri)至300日(ri)，肉(rou)質(zhi)(zhi)才(cai)達(da)到(dao)不(bu)老不(bu)嫩，皮爽(shuang)肉(rou)滑(hua)(hua)的(de)效果。制作(zuo)高(gao)州鹽焗(ju)雞(ji)，要(yao)用(yong)砂紙包好，放入瓦(wa)煲內，再用(yong)炒燙的(de)生曬(shai)粗(cu)鹽焗(ju)制，食時皮爽(shuang)肉(rou)滑(hua)(hua)，肉(rou)質(zhi)(zhi)甘香(xiang)。高(gao)州蔥油(you)雞(ji)、高(gao)州蔥油(you)鴨則是(shi)用(yong)沙姜、香(xiang)蔥頭配合上十多(duo)味(wei)香(xiang)料(liao)烹調(diao)而成，肉(rou)質(zhi)(zhi)甘香(xiang)嫩滑(hua)(hua)，具有一(yi)股(gu)獨特(te)的(de)香(xiang)味(wei)沁(qin)人(ren)心脾，令人(ren)回味(wei)無(wu)窮。

　　鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)怎么做?鹽(yan)(yan)焗(ju)雞(ji)做法配方?

　　鹽焗(ju)(ju)利用物理熱(re)傳(chuan)導(dao)的(de)(de)(de)機理，用鹽作導(dao)熱(re)介(jie)質(zhi)(zhi)使原(yuan)(yuan)料(liao)成熟，加(jia)熱(re)時(shi)間以(yi)原(yuan)(yuan)料(liao)成熟為準，一般不(bu)太長，從(cong)而保(bao)持原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)感和鮮(xian)味。用錫紙包裹加(jia)熱(re)，可以(yi)使原(yuan)(yuan)料(liao)中(zhong)的(de)(de)(de)水分有(you)一定程度的(de)(de)(de)散發，這也起到(dao)濃縮原(yuan)(yuan)料(liao)鮮(xian)味的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)。焗(ju)(ju)是(shi)(shi)(shi)廣東方(fang)言中(zhong)的(de)(de)(de)一個多義詞(ci)，烤(kao)的(de)(de)(de)意(yi)思(si)。有(you)鎖住(zhu)香氣(qi)的(de)(de)(de)意(yi)思(si)。“焗(ju)(ju)”字在粵菜中(zhong)出現的(de)(de)(de)頻率(lv)是(shi)(shi)(shi)非常高的(de)(de)(de)，但是(shi)(shi)(shi)細(xi)分起來，它(ta)大致有(you)四(si)個含義，一是(shi)(shi)(shi)焗(ju)(ju)這種烹調方(fang)法(fa)，比如我們常說的(de)(de)(de)鹽焗(ju)(ju)、桑拿焗(ju)(ju);二(er)是(shi)(shi)(shi)含有(you)烤(kao)的(de)(de)(de)意(yi)思(si)，比如爐焗(ju)(ju)、瓦缸焗(ju)(ju);三是(shi)(shi)(shi)復(fu)合型的(de)(de)(de)“焗(ju)(ju)”制方(fang)法(fa)，比如煎焗(ju)(ju);四(si)則(ze)是(shi)(shi)(shi)指(zhi)干貨放入熱(re)水中(zhong)漲發。

　　鹵菜小吃的種類

　　鹽焗雞、鹽水鴨、手撕雞等等。

　　鹽焗雞培訓項目介紹

　　對于現(xian)在(zai)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多(duo)渴望創(chuang)業的(de)人(ren)來說，一(yi)個盈(ying)利穩定，投資小的(de)項目，是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)都會選擇(ze)的(de)。鹽(yan)焗雞就是(shi)集這些(xie)優點于一(yi)身，因而，受到(dao)消費者(zhe)的(de)歡迎(ying)，深受消費者(zhe)喜愛，想開家鹽(yan)焗雞店(dian)，到(dao)我們食尚香來學(xue)習，能夠充分保證你學(xue)到(dao)有用的(de)東(dong)西，并且成功(gong)開業。

　　食尚香(xiang)鹽(yan)焗雞培訓(xun)內容

　　1、單店營業器具的選購(gou)、認識;

　　2、掌握使(shi)用(yong)鹽焗雞的核心材料、靈魂(hun);

　　3、學習鹽焗(ju)雞(ji)的(de)各種輔(fu)料、配料的(de)制作;

　　4、學習(xi)鹽焗雞(ji)的(de)選材、處理(li)方法(fa);

　　5、學習店鋪(pu)裝修(xiu)、選址、裝修(xiu)、菜單(dan)制(zhi)作。

　　鹽焗雞學習方(fang)式(shi)

　　按照(zhao)鹽焗雞標準的(de)比例配方，老師教(jiao)學，學員(yuan)親自動手操(cao)作，反復練習，直到做出學員(yuan)滿(man)意的(de)口味為止，不限定學習時間。

　　后續(xu)服務支持

　　1、一次學習，終(zhong)身技(ji)術免(mian)費(fei)升級。技(ji)術上不斷更(geng)新，跟(gen)蹤服務，讓(rang)學員放心創(chuang)業;

　　2、原(yuan)料與設備如果當地買不到，我(wo)們可以為(wei)你提供原(yuan)材(cai)料代購、配送服務(wu);

　　3、開店(dian)過程中(zhong)不(bu)管技術上還是經營上問題，都(dou)可(ke)以打電話咨詢我們的老師，遇(yu)到沒辦法解(jie)決的問題，還可(ke)以免費(fei)回來(lai)繼續學習。

　　鹽焗雞起源故事

　　鹽焗雞制法獨(du)特(te)，味(wei)香濃郁(yu)，皮爽肉滑(hua)，色(se)澤微黃，是廣(guang)東(dong)久(jiu)負盛名的一道漢族傳統佳肴。

　　據傳(chuan)，有一位(wei)客家(jia)(jia)婦(fu)女兒女成群，其(qi)中(zhong)(zhong)一位(wei)小孩體(ti)弱多病，因當(dang)時缺乏各(ge)種營養食品，就將用(yong)鹽(yan)(yan)腌制后(hou)的(de)雞，用(yong)紙包(bao)好放入炒熱的(de)鹽(yan)(yan)中(zhong)(zhong)用(yong)砂(sha)煲煨熟(shu)，小孩食用(yong)后(hou)，身體(ti)逐漸恢復，強壯起(qi)來，并參加科舉考試，中(zhong)(zhong)了(le)狀元(yuan)。后(hou)來這種菜(cai)肴家(jia)(jia)喻戶(hu)曉，成為(wei)每位(wei)客家(jia)(jia)婦(fu)女都能烹制的(de)拿手菜(cai)肴。

　　營養價值

　　鹽焗雞(ji)含有大(da)量(liang)鈣、鎂等微量(liang)元(yuan)素。因此，鹽焗雞(ji)不但是一美味，而且十分健康，對人體(ti)大(da)有好處。有溫中(zhong)益(yi)(yi)氣，補精添髓，補虛益(yi)(yi)智的作(zuo)用(yong)。

• 1.學員畢業后開店可免費使用食尚香品牌
• 2.學校提供：開店流程，辦證流程，門牌設計
• 3.店面設計：燈箱設計，名片設計，廣告宣傳等設計圖
• 4.后期技術升級：免費技術更新，后期不懂可以來校復學
• 5.殘疾人員，退伍軍人，下崗工人，憑車票報銷車費200元