想學做口水雞小吃嗎?

　　口水雞(ji)屬于川菜系中的一(yi)種涼菜，佐料(liao)豐富，集麻辣鮮香嫩(nen)爽于一(yi)身。有(you)“名(ming)(ming)馳(chi)巴蜀(shu)三(san)千里，味壓江(jiang)南十(shi)二州”的美稱。但是“口水雞(ji)”這名(ming)(ming)字乍聽有(you)點不雅(ya)，腦子里隨(sui)之就會出現一(yi)副口水噠噠的漫(man)畫般的樣子。

　　口(kou)水(shui)雞(ji)怎么做(zuo)?口(kou)水(shui)雞(ji)做(zuo)法配方?

　　將(jiang)凈(jing)雞(ji)(ji)先用(yong)少許鹽(yan)和料酒腌(a)(a)15分鐘(zhong)左右，同(tong)時(shi)(shi)在肚(du)子里塞上(shang)姜(jiang)片、蔥(cong)(cong)段和香(xiang)葉讓雞(ji)(ji)由里到外，都香(xiang)味十足;腌(a)(a)好之后(hou)放(fang)進(jin)鍋(guo)(guo)中，注入冷水(shui)沒過雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)表面。一(yi)(yi)定用(yong)冷水(shui)，目的(de)(de)(de)是讓雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)內外同(tong)時(shi)(shi)受熱(re)成(cheng)熟;大火(huo)煮開后(hou)，打(da)去(qu)上(shang)邊的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)血(xue)浮沫，然(ran)后(hou)轉(zhuan)(zhuan)中火(huo)煮5-7分鐘(zhong)，比(bi)較終時(shi)(shi)間根(gen)據雞(ji)(ji)體積大小決定;出鍋(guo)(guo)后(hou)，用(yong)涼水(shui)把雞(ji)(ji)沖涼，(有冰水(shui)用(yong)冰水(shui)比(bi)較好)會(hui)使(shi)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)緊縮保(bao)持入口有彈性，口感脆(cui)。用(yong)刀(dao)把雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)分解;在燜雞(ji)(ji)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，做紅油(you)(you)(you)。加入比(bi)平時(shi)(shi)炒菜稍多的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)，中火(huo)燒(shao)熱(re)放(fang)進(jin)蔥(cong)(cong)、姜(jiang)、蒜、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)一(yi)(yi)起炸香(xiang)，同(tong)時(shi)(shi)準備一(yi)(yi)個耐熱(re)的(de)(de)(de)容器放(fang)入2勺辣椒(jiao)碎(sui)。待(dai)蔥(cong)(cong)、姜(jiang)變色之后(hou)立即轉(zhuan)(zhuan)小火(huo)，并迅速撈出，趁著熱(re)勁(jing)將(jiang)油(you)(you)(you)倒入辣椒(jiao)碎(sui)里，這(zhe)樣紅油(you)(you)(you)就(jiu)搞(gao)定了;將(jiang)調料中剩余的(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)(you)(you)、醋、白糖(tang)、雞(ji)(ji)精按(an)照上(shang)面的(de)(de)(de)比(bi)例混(hun)合(he)均勻，澆在雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)上(shang)，比(bi)較后(hou)淋上(shang)兩大勺紅油(you)(you)(you)，撒一(yi)(yi)點芝麻、花生碎(sui)和香(xiang)蔥(cong)(cong)。

　　口水雞培訓種類

　　麻辣口水(shui)(shui)雞、五香口水(shui)(shui)雞等等。

　　口(kou)水雞(ji)培(pei)訓項(xiang)目介紹

　　對于現在(zai)越(yue)來(lai)(lai)越(yue)多(duo)渴望創業的(de)人(ren)來(lai)(lai)說，一(yi)個盈利穩(wen)定，投資小的(de)項(xiang)目，是(shi)很多(duo)人(ren)都會選擇(ze)的(de)。口水(shui)雞就是(shi)集(ji)這些(xie)優點于一(yi)身，因而，受(shou)到(dao)消費者(zhe)的(de)歡迎，深(shen)受(shou)消費者(zhe)喜愛(ai)，想開(kai)家(jia)口水(shui)雞店，到(dao)我(wo)們食尚香來(lai)(lai)學(xue)習，能夠充分保證你學(xue)到(dao)有用的(de)東西，并且成功開(kai)業。

　　食尚香(xiang)內容(rong)

　　口水雞料包配方、鹽水鴨酥料技術配方資料、口水雞調料配方資料、鹽水鴨腌制技術配方資料、等傳授核心全套技術配方。

　　口水雞學習方(fang)式

　　按照口水雞標(biao)準的比例(li)配(pei)方，老師(shi)一(yi)對一(yi)教學，學員親自動手操作，反復練習，直到(dao)做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

　　后續(xu)服務支持

　　1、一次學習，終身技術(shu)免費升級。技術(shu)上不斷更新(xin)，跟(gen)蹤(zong)服務，讓(rang)學員(yuan)放(fang)心創業;

　　2、原料與設備(bei)如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中(zhong)不管技術(shu)上還是經營上問題，都可以打(da)電(dian)話咨詢我們的老師(shi)，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼(ji)續(xu)學習。

　　口水(shui)雞(ji)起(qi)源故事(shi)

　　口水雞(ji)屬(shu)于(yu)川(chuan)菜系中的(de)涼菜，佐(zuo)料豐(feng)富，具有(you)麻(ma)辣、鮮(xian)香、嫩爽的(de)特點，是(shi)四川(chuan)及重慶地區傳統特色菜肴。據說之(zhi)所以叫口水雞(ji)是(shi)因(yin)為有(you)很多花椒，吃了(le)會麻(ma)到嘴(zui)巴癱瘓(huan)不由自主(zhu)流口水，后(hou)來因(yin)郭沫若的(de)贊(zan)賞而出名。

　　營(ying)養價值(zhi)

　　1、含有(you)較多的不飽和脂肪(fang)酸—油酸，能夠(gou)降低對(dui)人體健(jian)康不利(li)的低密度脂蛋白膽固醇。

　　2、雞肉中蛋白(bai)質的含量較高(gao)，氨基酸種類多(duo)，而(er)且消化率高(gao)，很容(rong)易被(bei)人體(ti)吸收利用，有增強體(ti)力

　　3、有溫中益氣、補虛填精(jing)、健脾胃、活(huo)血脈、強筋骨的功效

　　4、雞胸脯肉中含有較多的(de)B族(zu)維生素(su)，具(ju)有恢復疲(pi)勞、保護皮膚的(de)作(zuo)用

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