想學(xue)做☆蛋糕嗎?

　　★☆蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。★☆蛋糕比較早出現在美食之都法國巴黎，比較初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。所以★☆蛋糕以其獨特的口感被很多人所(suo)喜(xi)愛(ai)，學習制作★☆蛋糕是一個大眾選擇(ze)。

　　☆蛋糕怎么做?☆蛋糕配方?

　　原料(liao)：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大(da)小與(yu)準備(bei)做模(mo)子(zi)的碗口(kou)差不多)，明膠15克，糖(tang)適量。做法：

　　1、準備一(yi)個大(da)碗(wan)(wan)，在(zai)內部鋪上保鮮膜，使之(zhi)與碗(wan)(wan)內部完全(quan)貼合。在(zai)保鮮膜上鋪一(yi)層切成兩半(ban)的草莓，剩下的草莓切碎備用;

　　2、把淡奶油倒入(ru)大碗中(比較好是不(bu)銹鋼(gang)或搪瓷之類(lei)不(bu)易碎的碗)，加入(ru)適(shi)量糖，用打(da)蛋(dan)器稍微攪(jiao)拌(ban)到淡奶油呈稀粥狀(zhuang);加入(ru)碎草莓，繼續攪(jiao)拌(ban)到提(ti)起(qi)打(da)蛋(dan)器后淡奶油能(neng)緩緩落(luo)下(xia)的程度;

　　3、把明膠放在小(xiao)碗中(zhong)，加入(ru)(ru)80℃熱水攪勻，待(dai)稍(shao)涼后，倒入(ru)(ru)淡奶油中(zhong)攪拌均(jun)勻，即為(wei)慕斯(si)餡(xian);

　　4、把(ba)攪拌好的慕斯餡(xian)(xian)倒入準備(bei)好的大碗中(zhong)，把(ba)蛋糕(gao)坯子覆在慕斯餡(xian)(xian)上面(mian)，用手(shou)在表面(mian)輕壓，使慕斯餡(xian)(xian)與蛋糕(gao)坯貼合;

　　5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出(chu)后把(ba)碗倒(dao)扣，使蛋糕脫出(chu)，并(bing)撕去(qu)表面的保鮮膜即(ji)可。

　　點評：新鮮(xian)的草莓配上奶味十(shi)足的餡(xian)料，口感(gan)自(zi)然不同尋常，自(zi)家制作(zuo)可以根據(ju)自(zi)己喜好調(diao)整★☆蛋(dan)糕(gao)也(ye)可以少糖低(di)脂，即使是要減肥的(de)女孩也(ye)可以放心大膽地吃咯。

　　★☆蛋糕(gao)種類

　　芒果慕(mu)斯、提拉(la)米蘇、抹茶慕(mu)斯、巧克力★☆蛋(dan)糕等(deng)

　　項目介(jie)紹

　　對(dui)于現在越來越多渴望(wang)創業的(de)人(ren)來說，一個盈利穩(wen)定，投資小的(de)項目，是很多人(ren)都(dou)會(hui)選擇的(de)。★☆蛋(dan)糕就是集這些優點于一身，因而，受(shou)到消(xiao)費者的(de)歡(huan)迎，深受(shou)消(xiao)費者喜愛，想開家(jia)★☆蛋糕(gao)店，到(dao)我們食尚香(xiang)來學(xue)習，能夠充(chong)分(fen)保證你學(xue)到(dao)有用的(de)東西，并且(qie)成功開業。

　　食尚★☆蛋糕培訓課(ke)程

　　1、單店營業器具的(de)選購、認識;

　　2、掌(zhang)握(wo)使用(yong)★☆蛋糕的(de)核(he)心(xin)材料、靈(ling)魂;

　　3、學習★☆蛋糕(gao)的(de)各種輔料、配料的(de)制作;

　　4、學習(xi)★☆蛋糕的選材(cai)、處(chu)理方法;

　　5、學習店鋪裝修(xiu)(xiu)、選址、裝修(xiu)(xiu)、菜單制作(zuo)。

　　★☆蛋糕(gao)學習方式

　　按照★☆蛋(dan)糕標準的比例(li)配(pei)方，現場實踐教學，學(xue)員親自動手(shou)操(cao)作，反復練習(xi)，直到做(zuo)出學(xue)員滿(man)意(yi)的口味為止，不(bu)限定學(xue)習(xi)時間。

　　后續服務支持

　　1、一(yi)次學習，終身技(ji)術免費升級。技(ji)術上不(bu)斷更新，跟蹤服(fu)務，讓學員放心創業;

　　2、原料與(yu)設(she)備如果當(dang)地買不到，我們可(ke)以為你提供原材料代購、配送服務;

　　3、開店過程中不管技術上還(huan)是經營上問題，都可以打電話咨詢我們(men)的(de)老師，遇到沒辦法解(jie)決的(de)問題，還(huan)可以免費回來繼(ji)續學(xue)習。

　　★☆蛋糕起源故事

　　★☆蛋糕(gao)是一種奶(nai)凍(dong)(dong)式的甜點，可(ke)以(yi)直接吃或做蛋糕(gao)夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃(nong)稠凍(dong)(dong)狀的效果。

　　★☆蛋糕比較早(zao)出現(xian)在美食(shi)之都法國巴黎(li)，比較初大師們在奶(nai)油中(zhong)加入起穩定作用和改善(shan)結(jie)構(gou)，口感和風味的各種輔料(liao)，使之外型，色澤，結(jie)構(gou)，口味變化豐富，更(geng)加自然純正，冷凍后食(shi)用其味無(wu)窮，成(cheng)為蛋(dan)糕中(zhong)的極品。

　　1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國總統克林頓的夫人希拉里50歲生日制作★☆蛋糕(gao)。并邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的新聞

　　營養價值(zhi)

　　1、口味清淡、低脂(zhi)、營養(yang)高，逐漸成(cheng)為西點市場的新寵(chong)

　　2. 糖尿病(bing)患(huan)者如(ru)果一(yi)定要吃，務必選擇使用代糖添(tian)加劑(ji)的蛋糕(gao)，并且少量食用。

• 1.學員畢業后開店可免費使用食尚香品牌
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