想學做蛋糕嗎?

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。　隨著社會經濟的發展，蛋糕早已不是生日的代名詞，蛋糕已成為千家萬戶的日常生活小點心，很多人會選擇自己在家制作蛋糕，不僅成本不高，自己做起來更有滿足感和成就感。

　　蛋糕怎么(me)做?蛋糕配方?

　　1.先將2克(ke)泡達粉加入面粉中攪(jiao)勻(yun)

　　2.將油、奶攪成奶昔狀

　　3.將攪入(ru)泡達(da)粉(fen)的面粉(fen)倒(dao)入(ru)油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免(mian)面粉(fen)出筋，都攪拌濕即可

　　4.將蛋白(bai)、蛋黃分開

　　5.蛋黃中加(jia)入一半糖攪(jiao)(jiao)勻，然后倒入剛才(cai)的(de)面糊里。這(zhe)時可以(yi)使勁攪(jiao)(jiao)勻了(le)

　　6.將蛋(dan)白打(da)(da)發，打(da)(da)成粗(cu)泡(pao)時(shi)加入(ru)塔(ta)塔(ta)粉(沒有也可以)和剩下的(de)一半糖(tang)(如果(guo)是(shi)手(shou)動打(da)(da)應(ying)把(ba)糖(tang)分成三次打(da)(da))，直到(dao)打(da)(da)面(mian)雞尾狀(zhuang)即可，打(da)(da)發蛋(dan)白是(shi)個(ge)比較關鍵的(de)過程喔

　　7.將(jiang)三(san)分之一蛋白(bai)放到面糊里順時針攪勻

　　8.將攪(jiao)勻的(de)面糊倒(dao)入剩(sheng)下(xia)的(de)三分之二的(de)蛋(dan)白中(zhong)，上下(xia)攪(jiao)勻，不要太久(jiu)也不要打圈，以免消泡喔(wo)

　　9.將蛋糕糊(hu)倒入模(mo)具中，輕輕震出氣泡(pao)，在此之前先預熱烤箱喔

　　10.上(shang)(shang)下火6分鐘，然(ran)后加(jia)上(shang)(shang)錫紙，以免(mian)蛋糕的表面糊了，然(ran)后轉下火15分鐘，再轉上(shang)(shang)火15分鐘就OK了。
 

　　1.低筋面粉：120克(ke)

　　2.糖：45克

　　3.塔(ta)塔(ta)粉(fen)：2克(ke)

　　4.泡(pao)達(da)粉(fen)：2克

　　5.食(shi)用油：75ML

　　6.鮮奶：90ML

　　7.雞(ji)蛋(dan)四(si)只。

　　蛋糕種類

　　①面糊類蛋糕：配方中油脂用量高達面粉的60%左右，用以潤滑面糊，使產生柔軟的組織，并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

　　②乳沫類蛋(dan)糕：配(pei)方(fang)特點是主要(yao)原(yuan)料為(wei)雞蛋(dan)而不含任何固體(ti)油脂。利用(yong)(yong)蛋(dan)液中強韌(ren)和(he)變性的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，在(zai)面糊攪混和(he)焙烤過程中使蛋(dan)糕膨松。根據所用(yong)(yong)蛋(dan)料又可分為(wei)單用(yong)(yong)蛋(dan)白(bai)的蛋(dan)白(bai)類(如天使蛋(dan)糕)和(he)使用(yong)(yong)全蛋(dan)的海(hai)綿類(如海(hai)綿蛋(dan)糕)。

　　③戚風類蛋糕：用混合面糊類和乳沫類兩(liang)種面糊，改(gai)變乳沫類蛋糕的組織而成。

　　蛋糕培訓項目介紹

　　對于現在(zai)越來越多(duo)(duo)渴望創(chuang)業的人來說，一(yi)個盈(ying)利穩定，投資小的項目，是很多(duo)(duo)人都會選擇的。蛋糕就(jiu)是集這些優點(dian)于一(yi)身(shen)，因而，受(shou)到消(xiao)費者的歡迎，深受(shou)消(xiao)費者喜愛，想開家蛋糕店，到我(wo)們食尚(shang)香來學習，能(neng)夠充分保證你學到有用的東西，并且成功開業。

　　食尚(shang)香課(ke)程

　　海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕 。

　　蛋糕學習(xi)方式

　　按(an)照(zhao)蛋糕標準的(de)比例配(pei)方(fang)，現場實(shi)踐教學，學員親自動手(shou)操作，反復練習(xi)，直到做出(chu)學員滿意的口味為止，不限定學習(xi)時間。

　　后續服(fu)務支持

　　1、一(yi)次(ci)學(xue)習，終身(shen)技術免(mian)費升級(ji)。技術上(shang)不斷更(geng)新，跟蹤服(fu)務，讓學(xue)員放心(xin)創業(ye);

　　2、原料(liao)與設備(bei)如果當地買不到，我們可以為你提供(gong)原材料(liao)代購(gou)、配(pei)送服務;

　　3、開(kai)店過程(cheng)中不管技術上還(huan)是(shi)經(jing)營上問題，都可(ke)(ke)以打(da)電話咨詢我們的老師，遇(yu)到沒(mei)辦(ban)法解決的問題，還(huan)可(ke)(ke)以免費回(hui)來(lai)繼續學習。

　　蛋糕起源故事

　　蛋糕，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，由烤箱制作制作而成，是一種種古老的西點。比較早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。蛋糕比較早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

　　生日(ri)蛋(dan)糕(gao)由來(lai)：中(zhong)古時(shi)期的(de)歐洲(zhou)人(ren)相(xiang)信，生日(ri)是(shi)靈魂比較容易被惡魔(mo)入侵(qin)的(de)日(ri)子，所以(yi)(yi)在生日(ri)當天，親人(ren)朋(peng)友(you)都(dou)會齊聚(ju)身邊給予祝福，并且送蛋(dan)糕(gao)以(yi)(yi)帶來(lai)好運驅(qu)逐惡魔(mo)。生日(ri)蛋(dan)糕(gao)，比較初是(shi)只有國王才(cai)有資格擁有的(de)，都(dou)可以(yi)(yi)在生日(ri)時(shi)，買個漂亮的(de)蛋(dan)糕(gao)，享受眾人(ren)給予的(de)祝福。

　　營(ying)養(yang)價值

　　蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有(you)碳水化(hua)合物、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素(su)及(ji)鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhi)(zhi)是人體所必需物質(zhi)(zhi)

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